|入选非物质文化遗产，这道福清美食人人都爱！ |余红梅|番薯丸

本期《融匠逐梦》
一起来认识
福清番薯丸制作技艺传承人
余红梅
看她如何用一双巧手
制作出美味番薯丸
余红梅
第一次吃到番薯丸的时候
就被它惊艳到了

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福清番薯丸制作技艺传承人余红梅
我第一次跟着我爱人来到福清，我婆婆就煮番薯丸给我吃。那个时候我觉得：哇，福清怎么会有这么好吃的东西。

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因为喜欢番薯丸
余红梅觉得如果这种手艺失传了
或者变味了，就觉得特别可惜
所以她想把这项技艺传承下来
福清番薯丸制作技艺传承人余红梅
我们应该是在2015年从事申遗工作，当初我和我的爱人就是带着我们福清最传统的纯手工的番薯丸，全国各地跑了一圈，从南到北，请大家品尝。

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随后
余红梅和她的丈夫
双双辞去原先体面的工作
全身心地投入
番薯丸制作技艺申遗工作中来
福清番薯丸制作技艺传承人余红梅
我们先成立了一家公司——福建省众道发展有限公司，去研发制作并在传统手工艺的基础上再改良。因为我们很多传统的番薯丸，它不适合长途运输，所以我们早期的研发也花了不少时间。

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福清番薯丸制作技艺
于2019年入选
福清市非物质文化遗产代表性项目
于2020年入选
福州市非物质文化遗产代表性项目
福清番薯丸制作技艺传承人余红梅
这一路上有很多人帮助我们。其实在每一个福清人心目当中，番薯丸都有它自己的寓意，很多人吃到番薯丸，特别是在海外或者省外的福清人吃到番薯丸，他们就会想起自己的家在哪里，根在哪里。

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编导刘学敏摄像周巍
编辑何晓丽
审核张晨谢雄
监制吴凌峰陈晓明
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