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【开店烤鱼用什么烤的好 开店烤鱼用如何烤的好】1、口味：咸鲜微辣，蒜香味浓 。原料：烤好的鱼1条 。调料：去皮蒜200克，泡椒末20克，姜片5克，郫县豆瓣酱30克，盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克，色拉油50克，红油30克，葱油20克，鲜汤500克 。
2、制作方法：锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸至金黄色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制 。入剩余调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可 。在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可 。

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