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1、番茄炒蛋，饭店里最点餐率最高的一道家常菜，番茄炒蛋，也叫西红柿炒鸡蛋，色泽鲜艳，酸甜可口，深受大众喜爱 ， 番茄汁水很适合拌饭，制作这道菜 ， 应该先炒鸡蛋，起锅烧油，炒至滑嫩出锅，再下入西红柿 ， 大火翻炒，此时加点盐，能快速出汤汁，少加点清水，焖煮一会儿 ， 最后倒入鸡蛋，放食盐、白糖、生抽调味，出锅撒点小葱花，点缀一下 。
2、黄瓜炒鸡蛋，黄瓜是我们生活中常见的一种蔬菜，越到夏季 ， 越是常见，黄瓜和鸡蛋搭配在一起，营养给得恰到好处，黄瓜脆嫩，鸡蛋鲜香 ， 四季皆可食用 ， 很清淡的口味，一点也不油腻，起锅烧油，先倒入鸡蛋液，翻炒滑嫩出锅 ， 无需再加油 ， 直接放入黄瓜片，炒至颜色翠绿断生，重新放入鸡蛋 ， 加点食盐、生抽调味，翻炒均匀出锅 。
【鸡蛋可以做什么菜 能用鸡蛋做什么菜】3、辣椒炒蛋，辣椒炒鸡蛋，可以根据自己的口味，选择辣椒的辣度，有一种菜椒，徒有虚名 ， 长得和辣椒一样，但是也一点也不辣，还有线椒 ， 别看个头小，辣度却很大，起锅烧油，先倒入鸡蛋液，翻炒至滑嫩出锅 ， 接着用蒜末爆香，下入辣椒翻炒 ， 炒至断生，重新倒入辣椒，加适量盐、生抽、鸡精调味，即可出锅，辣椒炒鸡蛋，特别的下饭 。
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