文章插图
1、鸡蛋打发即蛋清打发，可以做：羹汤 ， 肉圆，油炸食物，蛋糕、面包的夹心，冰激凌等 。
2、蛋清可以制作特别美味的羹汤，用淀粉不停搅拌后，蛋清会变成一丝丝的银丝 。
【蛋白打发可以做什么 蛋白打发可以做啥】3、蛋清还可以混合到肉糜中，制作各种肉圆 ， 会使得肉圆富有弹性，鲜美好吃 ， 汤汁多多 。
4、任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口 。
5、鸡蛋清可以制作蛋糕，也可以打发以后变成奶油状，来装饰蛋糕 ， 还可以做面包的夹心 。
6、鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬松，制作甜美的冰激凌 。

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