【红薯可以做什么 红薯可以做啥】

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1、红薯糖水 。食材：红薯3条，红糖50克，生姜1块 。做法：先将红薯清洗干净，然后削去红薯的外皮，切成滚刀小块 ， 接着将生姜切片，如果懒的话，直接拍扁！然后起煮锅将姜片，红薯倒入锅中，加入食材2倍量的清水 ， 大火煮开后转中火煮半个小时，半个小时后加入红糖或者冰糖都行 ， 盖上锅盖再煮10分钟即可 。
2、拔丝红薯 。食材：红薯480克，白糖130克，植物油适量，炸油适量 。做法：红薯去皮洗净，白糖备好 。红薯选红心的更面甜，红薯切滚刀块 ， 锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊 。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了，捞出控油，炸油倒出，锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒（准备：盘子抹油，防沾），炒到糖完全融化、慢慢颜色变深 ， 一冒小泡立刻离火，倒入炸好的红薯翻匀即可上桌，一碗凉白开跟上桌，蘸食 。
3、红薯干 。食材：红薯10个 。做法：红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，（如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块），蒸30分钟 ， 关火后 ， 别着急开盖 ， 在锅里焖15分钟，红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片 ， 将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上，将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒，经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了 。（红薯干晒到外皮韧，里面软的时候最是好吃） ， 经过3天的晾晒 ， 红薯干基本上就没有什么水分了 ， 放在密封罐里，放冰箱冷藏保存 。

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