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【大闸蟹黄发苦怎么回事 大闸蟹黄发苦的原因是什么】1、正常情况下大闸蟹黄是不会发苦的 ， 要是大闸蟹蟹黄发苦了，那么首先考虑是大闸蟹比较小 ， 发育没有完全，这时候的大闸蟹蟹黄会发苦 。
2、可能是大闸蟹没有处理干净，因为大闸蟹长期生活中在水中 ， 要是水环境不好，有杂质残留，那么也会导致大闸蟹蟹黄苦 。
3、可能是死蟹导致的蟹黄发苦，因为大闸蟹死亡后会短时间内滋生细菌以及微生物，不及时吃就会变质，变质的大闸蟹吃起来会具有发苦的现象 。
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