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【怎样判断鲜牛奶变质 如何判断鲜牛奶变质没有】1、看：正常牛奶呈乳白色或淡黄色 ， 如牛奶出现沉淀物或色泽异常均是变质 。如遇包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用 。
2、闻：牛乳中含有特有的乳香 ， 如出现酸败味或其它不愉快气味，则是牛奶受污染变质 。
3、尝：牛奶一入口要先尝它的味道，正常牛奶味微甘甜，牛奶变质会出现酸味、苦味 。
4、加热：将牛奶加热后出现沉淀物或豆腐花状凝固者，即为变质牛奶 。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料 。但酸奶及乳酸菌饮料不宜加热 。
5、查：常温保存的无菌奶也可能会出现坏包 ， 主要表现为胀包或酸包（内容物变成豆腐花状或水渣分离），这是因为国内外所有无菌奶生产线的产品，都存在万分之一的坏包率 。因此，在饮用前要先作检查，看有无胀、酸包现象 。

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