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【炖排骨要焯水吗 炖排骨需要先焯水吗】1、炖排骨不要直接焯水 ， 要用清水将排骨浸泡2个小时 ， 给排骨排酸 。
2、清炖排骨不要加太多调味品 ， 只需加葱段、姜片、花椒粒即可 。
3、炖肉或炖排骨的时候，可以加点山楂干 ， 这样可以让肉炖的更软烂入味，还有去腥解腻的作用 。
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