【黄花菜要焯水吗 黄花菜炒之前需要焯水吗】
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1、黄花菜要焯水 。
2、黄花菜又名金针菜 ， 是比较受欢迎的一种食材，含有丰富的水仙碱 ， 如果直接摄入的会在人体中被氧化，生成对人体有害的二秋水仙碱，会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统 ， 因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用 。
3、干黄花菜在煮之前先泡开,只需要用温水泡十几二十分钟就可以,不需要泡太久,因为还要焯水 。
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