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【干银耳发黄还能吃吗 干银耳发黄是否能吃】1、干银耳本身颜色就偏黄，但是其是否可以食用还需要结合气味、性状等因素判断 。
2、如果干银耳发黄，无异常气味，泡发后有韧度，不易断裂，通常可以食用 。银耳的营养价值很高，其中含有丰富的银耳多糖和蛋白质，食用后能够调节免疫功能 。还具有润肺止咳的功效，能够在一定程度上缓解肺燥咳嗽、咳痰等症状 。
3、但是如果干银耳与刚买回来时的颜色不同，黄色有所加深或者产生刺激性的气味，泡发后有发粘的感觉，则考虑干银耳已经变质，不能食用 。

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