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1、充气包装保存 ， 酒酿属于黏稠状的液体，可以采用充气包装，只要充入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可 。
2、真空包装保存，这种酒酿在杀菌时由于没有受到高温的作用，所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜酒酿的特点 。
【新鲜酒酿怎么保存不发酸 新鲜酒酿有什么方法保存呢】3、先包装后杀菌 ， 可将装入袋中或瓶中的酒酿置于80℃的热水中30分钟杀菌 。此法对酒酿的口味影响较大，并且杀菌的效果也不太理想，但是方法简单，容易操作 。
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