文章插图
1、质量不好的的蛏干 ， 体积是比较小的，体形也不完整，它的色泽暗淡并且带有黑褐色，蛏干的表面还粘有泥沙，吃起来咸味十分的重，气味也不纯正 。
2、质量好的蛏干，个体大而完整，肉质肥厚 ， 色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带咸味 ， 无破碎，无泥沙杂质 。
【如何识别蛏干的质量 如何分辨蛏干的好坏】3、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经;具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效;对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾 ， 醉酒等有一定治疗作用 。

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