【牛肉注水的好还是不注水的好 如何选择牛肉】

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1、牛肉不注水的好 ， 我们要用手按压一下牛肉，要是没有弹性，还湿润，要么就是不新鲜，要么就是是注水的牛肉，好的牛肉按压一下有弹性，迅速回到原来的样子 ， 手上会发粘 。
2、“丝丝见肉”不要买 ， 我们要看一下牛肉的纹理，好的牛肉肉质紧密，看不清纹理，反之注水牛肉的纹理很清晰，还能看见肉丝 。
3、肉质湿润问题大，正常牛肉肉质较硬，表面干燥 ， 而注水牛肉纤维遭到破坏 ， 肉质变软无弹性，外表湿润 。拿一张卫生纸实验一下，要是卫生纸在五秒内 ， 能被浸湿，那这种的牛肉就是注水牛肉 。

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