【如何鉴别酸奶质量的好坏 鉴别酸奶质量的好坏有什么技巧】

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1、看蛋白质含量 。想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶 ， 只要看包装上有没有「发酵乳」三个字就可以了 。普通的酸奶所对应的专业术语为“发酵乳”，是指在纯牛（羊）乳中加入乳酸菌发酵后所制得的产品，不添加任何香料、增稠剂等添加剂 。并且，想要挑选一个真正的好酸奶，一定要认准一个数字，就是——蛋白质含量≥2.9g/100g 。当然，这个数值越大，蛋白质含量越多，营养越丰富 。
2、看糖含量 。酸奶瓶身上碳水化合物量就是含糖量 。碳水化合物含量不超过12%为好 ， 超过这个量含糖就会偏高 。
3、看是否需要冷藏 。酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫活菌型酸奶 。另一种是常温酸奶，又叫灭菌型酸奶，基本不含活性乳酸菌 。所以想吃到益生菌还得选择冷藏酸奶 。

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