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1、看色泽 , 在通常情况下呈乳白色或微黄色,若面粉呈雪白、惨白或发青,则说明该产品有化学成分的添加剂,而且可能超出使用标准 。
2、辨精度,凡符合国家标准的面粉,手感细腻、颗粒均匀 。
【如何鉴别面粉质量好坏 如何鉴别面粉质量好坏】3、闻气味 , 面粉要有自然的麦香味 , 若面粉淡而无味或有化学药品的味道 , 则说明其中含有超标准的添加剂,或采用陈化粮加工而成 。
4、看水分,凡符合国家标准的面粉,流散性好,不易变质 , 当用手抓面粉时,面粉从手缝中会自然流出,松手后不成团,水分过大,粉面易结块变质丧失食用价值 。
5、品味道 , 营养和口感好的面粉做出的食品有浓郁的麦香味,有嚼头、香甜不粘牙、更不牙糁 , 色泽纯正 , 蒸煮烤炸各有特色,营养丰富 。
6、看包装,正规产品包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等 。
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