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【如何识别花生油的质量 怎么识别花生油的质量】1、将一根光滑明亮的小铁棒烧红后插人花生油中，提起铁棒 ， 油很快流净 ， 并且不沾任何糊物，说明油质量纯正；如果铁棒上有许多糊物，则为劣质油 。
2、花生油是从花生仁中提取的油脂 ， 有的地方称生油，系我国三大油料作物之一 。花生油色泽清亮透明 ， 其加工分为热榨和冷榨两种方法 。热榨的油色泽深 。冷榨的色泽浅 。花生油沫头呈白色 ， 大花泡 。具有花生油固有的花生仁气味和滋味 。新榨的油食味可口，陈油味淡 。如用原料不好的霉花生榨的油，有苦酸味 。

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