文章插图
1、最佳上品：每只腿重约2.5kg至4kg ， 皮整齐、腿爪细、腿心丰满、油头小、无裂缝、整腿式样美观、整洁 。
2、一级腿：腿样整洁、油头小 。
3、二级腿：腿爪粗，皮稍厚，味稍咸 ， 式样整齐 。
4、三级腿：腿爪粗，加工粗糙，稍有破伤并稍有味 。
【火腿有哪些级别 火腿的分级标准火腿哪些】5、四级腿：也就是等级较差的火腿，有异味，加工粗糙，脚粗皮厚 ， 骨外露，式样差 。
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