【如何鉴别螃蟹的鲜度 快速辨别新鲜螃蟹的妙招】

文章插图
1、肢与体连接程度：手提起蟹体 ， 可见肢体（步足）向下松垂现象 。
2、腹脐上方的“胃印”：蟹类多以腐殖质为食饵，死后经一段时间，胃内容物就会腐败而蟹体腹面脐部上方泛出黑印 。
3、“蟹黄”是否凝固：当蟹体在尸僵阶段时 ， “蟹黄”是成凝固状的；当蟹体自溶以后，即呈半流动状；到蟹体变质时，更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状 。

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