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1、质量好的肉燕 ， 色泽洁白，皮张很薄，厚薄均匀 ， 每张完整，无碎片，无破洞 ， 无粉面，无异味 。如果色泽灰暗，厚薄不匀，有粉面，有破洞，有霉点 ， 有异味的，说明质量差或已变质 。
【如何识别肉燕的质量 怎样识别肉燕的质量】2、肉燕，又名燕皮，是用猪瘦肉与淀粉混合加工制成的薄片，用来做馄饨皮、包肉丸等食之 ， 其味非常鲜美 ， 是家庭改善口味、款待客人、过年过节的必备食品 。
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