文章插图
1、看体形：如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯 ， 肉厚实，则是好带鱼 。如果色暗无光泽 ， 肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼 。
2、看鳃：看腮是否鲜红 ， 越鲜红越新鲜 。
3、看眼睛：如果眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物就比较好;如果眼球下陷，眼球上有一层白，就说明不大新鲜了 。
【如何选购带鱼 选购鲜带鱼的方法】4、看鱼体：鱼体呈灰白色或银灰色，不是黄色，黄色表示不新鲜，因为发黄是银白鳞脂肪氧化导致的 。
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