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【蘑菇表面发黄还能吃吗 蘑菇表面发黄能不能吃】1、蘑菇变黄了，如果它没有变质还是可以食用的，但是如果出现了腐败或者霉变的现象是不可以食用的 。因为如果蘑菇发黄有可能因为时间长不通气、湿度比较大造成的 。这个虽然是色泽上的改变，但是它变成黄色就表示蘑菇的含水量有所下降，说明已经不新鲜了 。
2、这个时候蘑菇的营养成分已经不如新鲜的蘑菇了，口感可能没有新鲜的好，但是这个并不影响食用 。蘑菇一般情况下可以在冰箱保存三天左右，但是冰箱不能保证蘑菇不会腐败变坏，最多只是在延长它的保质期 ， 最好就是尽早食用，不要放置太久 。
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