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1、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍 。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水 。
2、把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料 ， 生姜 。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味 。
3、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉，可以把那条线用手抽出来 ， 那样就可以减少鱼的腥味 。
4、洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味 。
【鱼去腥提鲜的窍门 怎样去除鱼腥味】5、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味 。
6、白酒去味法：鱼洗净后 ， 用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味 。
7、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开 ， 用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉 。
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