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【如何挑选好的蜜枣 挑选好的蜜枣的方法】1、看:蜜枣个大完整,丝纹匀密,色泽黄亮透明,糖霜明显者为优 。个小而不整 , 丝纹粗糙失匀 , 色泽黄暗者属于中等 。色褐或暗黑色,则质差 。
2、尝:品尝时入口酥松,肉质厚糯,甜味纯正,略带香味者为上品;入口僵硬,甜味不纯者质差;味带酸则变质 。
3、试:手捏时有干燥感者质好,如有潮软感 , 说明枣身未干透,易泛糖卤;若有粘手感,说明枣身过潮 , 质差,较难保证质量 。
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