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1、颜色不同 。两面颜色要是一样的是假木耳 ， 而真木耳两面不一样 ， 它的一面是黑色的，一面是有点灰色的 。
2、手感不同 。真木耳不硬还比较轻 ， 假木耳捏着易碎还有些沉 。
3、泡发不同 。泡完不掉色的就是真木耳，反之就是假木耳 。
4、膨胀大小不同 。真木耳泡过之后是原来的10倍以上，假木耳看起来也就只有5倍以上，所以膨胀的够大的才是真木耳 。
【怎样识别掺假的黑木耳 如何辨别掺假的黑木耳呢】5、口感不同 。真木耳尝起来没有味道，假木耳尝起来则会有一些甜味或咸味，甚至出现苦味 。

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