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【如何正确的使用酱油 酱油怎样使用合理正确呢】1、购买酱油时，应该看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油 ， 这两者的卫生指标是不同的 。凉拌酱油又叫佐餐酱油，可以直接入口，主要用途就是凉拌 ， 卫生指标较好；烹饪用的酱油不能直接入口，只能用于烹饪炒菜用 。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，容易导致胃肠炎等疾病 。
2、烧鱼、烧肉 ， 酱油要早点加；炒青菜等，最好在菜肴即将出锅前加进少许酱油，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，并且酱油中的糖分也不会焦化变酸 。
3、有些人不在菜肴烹饪时把酱油加在锅里 ， 而喜欢菜肴起锅后再直接加进酱油，这样做必须用质量较好的、细菌总数达标的酱油才行 ， 最好不要使用不能直接入口的烹饪酱油 。

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