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1、桂圆以颗粒大，肉质厚 ， 形圆匀称，肉白而柔软并呈透明或半透明状，且味道甜美者为佳 。
2、捏果粒若果壳坚硬 ， 则果实较生未熟；若感觉柔软而弹性则是成熟；若软而无弹性，是成熟过度 。
3、手剥桂圆，肉核易分离肉质软润不粘手者质量好；若肉核不易分离肉质干硬或核带红色则质量差 。
【如何区分桂圆的好坏 桂圆怎样判断品质的好坏呢】4、若桂圆壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉；白霉花少的 ， 则肉质微霉；白霉花多的，肉质霉重，不可食用 。

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