文章插图
1、解冻前查看：鱼肚颜色鲜亮，无破损，说明速冻前是鲜鱼；如果鱼肚色暗泛蓝，鱼肚破损，则不新鲜 。冻鱼表面冰体过厚，很可能鱼身注水或有意往冻鱼身上洒水加重 。查看冻鱼冰晶，透明如水 ， 说明冻后时间较短；如果冰晶泛灰、泛蓝，说明放置时间过长 。
2、解冻后查看：鱼眼凸起、黑白分明，洁净无污物 ， 肛门紧缩的冻鱼质量较好；眼球下陷、泛白 ， 肛门突起的鱼质量较差 。
【怎样选购冷冻水产品 如何选购冷冻水产品】3、观察冷冻产品的品牌、是否由专业厂家生产以及是否在保质期内等信息 。另外，此类水产品在下锅前，最好用水洗，水漂时间应略长些或浸泡的同时加少许食醋，以中和过量的碱 。

• 如何鉴别碧螺春的品质好坏 怎样辨别碧螺春的品质好坏呢
• 如何鉴别碧螺春的真假 怎样鉴定碧螺春的真假呢
• 如何识别海味干品的品质 怎样鉴别海味干品好坏
• 如何蒸米饭才香 怎样蒸米饭才香甜软糯
• 如何鉴别君山银针的真假 怎样辨别君山银针的真假呢
• 如何选购好的罐头食品 怎样去挑选食品罐头
• 如何选购豆猪肉 怎样鉴别豆猪肉
• 如何辨别鲜牛奶是否掺水 鲜牛奶掺水了是怎样的呢
• 哪些蔬菜不宜选购 不宜选购的蔬菜有哪些
• 如何挑选最安全的肉类食物 怎么选购肉类食材