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白菜炒鱼泡是一道地道的中式家常菜，下面是做法：
所需材料：
1. 鲜鱼泡500克；
2. 白菜心2棵；
3. 姜蒜适量；
4. 料酒、油、盐、鸡精适量 。
步骤：
1. 白菜心去叶子，洗净后切成段 ， 备用；
【白菜炒鱼泡怎么做好吃】2. 鱼泡洗净后切块 ， 放在清水中泡20分钟，捞出后沥干备用；
3. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味后 ， 加入鱼泡块煸炒至表面变色；
4. 加入适量的料酒，炒出酒香后放入白菜心进行翻炒；
5. 白菜心变软后，再加入适量的盐和鸡精，再翻炒几分钟即可 。
温馨提示：
1. 如果不喜欢油腻口感，可以在煮鱼泡之前先将鱼泡用开水烫一下；
2. 炒鱼泡时火要大一些，这样可以煸出更好的颜色和口感；
3. 煮鱼泡泡20分钟，这样可以让鱼泡更加干净、去腥味 。