文章插图

原料：
小米椒50克，金针菇250克，姜蒜各适量，生抽、香醋、盐各适量，花生油、芝麻油各适量，鸡精少许；
做法：
1、小米椒用清水泡去辣味，洗净后泡在盐水中，再用开水焯一下备用；
2、金针菇去蒂泥洗净，焯水至断生，捞出过冷水；
3、锅中加热油，爆香姜蒜末，加入凉拌汁（生抽、香醋、芝麻油、鸡精）；
4、将焯好水的金针菇和小米椒放入锅中翻炒均匀；
5、出锅前再加点花生碎搅拌均匀即可 。
美食小贴士：
【凉拌小米椒金针菇的正宗做法】此道凉拌小米椒金针菇口感清爽，麻辣爽口，适宜夏日食用；不喜辣的可以先泡盐水再焯水，去辣味后再食用；口感也可以根据个人口味稍作调整 。

• 凉拌蘑菇最正宗的做法
• 凉拌菠菜的正宗做法
• 凉拌海带丝正宗的做法
• 正宗的凉拌黄瓜的做法
• 正宗凉拌油辣子的做法
• 皮蛋凉拌怎么做
• 正宗凉拌牛肉的做法
• 凉拌芹菜丝的正宗做法
• 潮汕凉拌柠檬鸡爪的正宗做法
• 广东正宗凉拌芹菜的做法