文章插图

材料：
1.新鲜活蛙2000克
2.洋葱2个，大蒜5粒，姜3片，干辣椒5个，花椒5粒，香菜50克 ， 韭菜50克，蒜苗50克 ， 酱油50ml ， 米醋50ml，料酒50ml，盐适量 ， 白糖适量，生姜适量，花生油适量
步骤：
1.将新鲜活蛙带皮煮熟，剔除蛙肉 。（蛙皮泡水，无用）
2.洋葱切成片，大蒜切末 ， 姜切成片，花椒碾碎 。将酱油、米醋、料酒、适量盐、白糖、生姜泥和花生油混合成酱汁 。
3.热锅凉油，放入每种调料（洋葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒），炒香至呈金黄色后放入酱汁 ， 煮沸后加入蛙肉，煮3-5分钟 。
【凉拌蛙蛙的正宗做法】4.将制好的蛙肉盛入盘中，撒上香菜叶、韭菜、蒜苗，即可享用凉拌蛙肉 。

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