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牛眼肉的做法如下：
材料：
- 牛眼肉
- 盐和黑胡椒
- 姜和蒜
- 酱油
- 蚝油
- 白糖
- 料酒
- 葱花
步骤：
1. 将牛眼肉切成薄片，入碗中加入盐和黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟 。
2. 姜和蒜拍碎，倒入碗中加入酱油、蚝油、白糖、料酒，搅拌均匀备用 。
3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉，小火煎至两面金黄后盛出 。
4. 炒锅加少量油，爆香姜蒜末，加入调料酱炒匀 。
5. 将煎好的牛肉倒入炒锅，翻炒均匀，撒上葱花即可享用 。
温馨提示：
1. 煎牛肉时不要煎过头，避免变老，一般两面各煎1-2分钟即可，视肉片厚度而定 。
【牛眼肉怎么做好吃又嫩】2. 调料酱可以根据个人口味适量增减，搭配的时候也可以加一些蔬菜或者豆腐等食材 。

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