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材料：
1. 凤爪500克
2. 蒜4瓣
3. 姜1块
4. 青葱适量
5. 白芝麻适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 醋适量
做法：
1. 凤爪洗净 ， 用刀轻轻刮去爪上的污渍和毛发 。
2. 将凤爪放入开水中焯烫2~3分钟 ， 捞出沥干备用 。
3. 蒜、姜、青葱洗净切末备用 。
4. 将锅烧热，加入适量食用油，待油热后加入蒜和姜末煸炒 。
5. 加入适量生抽和料酒 ， 再加入凤爪翻炒均匀，加盐和糖调味 。
6. 将炒好的凤爪盛出，撒上白芝麻和切碎的青葱 。
7. 在凤爪上淋上醋即可食用 。
注意事项：
1. 凤爪焯水时不要时间过长，以免煮烂 。
2. 调味的时候要口感适中，不要太咸或太甜 。
【凉拌蒜香凤爪最正宗的做法】3. 可以根据个人口味加辣椒油增加口感 。

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