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凉拌竹笋是一道清爽可口的凉菜，做法如下：
所需材料：
1.竹笋 300克
2.葱 适量
3.姜 适量
4.蒜 适量
5.醋 适量
6.盐 适量
7.糖 适量
8.生抽 适量
【竹笋怎么凉拌】9.香油 适量
步骤：
1.将竹笋削皮 ， 切成细丝 。
2.放入开水中焯水，煮至变色后捞出，放入凉水中冲洗几遍，趁热加入盐，拌匀 ， 腌制15-20分钟 。
3.取一个大碗，将葱、姜、蒜切成细末 ， 放入碗中 ， 加入适量的糖、醋、生抽、盐、香油，调成腌料 。
4.将腌制好的竹笋丝拌入碗中，搅拌均匀，静置10-15分钟 ， 让味道充分渗入竹笋中 。
5.最后撒上适量的葱花，即可享用 。
温馨提示：
1.竹笋要趁新鲜尽早食用，否则口感会变差 。
2.如果想要口感更加嫩滑，可以在腌制竹笋时加入少许苏打粉 。
3.糖、醋、盐的用量可以根据个人口味进行适当调整 。

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