文章插图
材料：
【四川凉拌猪皮的做法】猪皮、酱油、鸡精、醋、花椒粉、姜蒜末、香菜、葱姜丝、红油、花生米、芝麻、盐
做法：
1.将猪皮浸泡在盐水中，去除猪皮上的杂质 。
2.将猪皮放入锅中加水煮烂，然后切成细丝 。
3.在碗中加入酱油、鸡精、醋、姜蒜末、花椒粉、盐 ， 调成调料汁 。
4.将煮烂的猪皮丝放入调料汁中拌匀，腌制30分钟左右 。
5.将腌制好的凉拌猪皮放入碗中，撒上香菜、葱姜丝、花生米、芝麻和红油，即可食用 。
温馨提示：
1.猪皮泡制的时间大概需要3-4小时，直到猪皮变软为止 。
2.猪皮丝要切成细丝，这样才能更好地入味 。
3.在调料汁中加入适量醋和花椒粉，可以提升口感 。
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