文章插图

材料：
猪腰，醋、生抽、姜、蒜、辣椒油、香油、盐、葱花、花椒粉
【凉拌猪腰最正宗的做法】步骤：
1.猪腰去筋膜，洗净 ， 用滚水焯水半分钟，捞出冲凉 。
2.将猪腰切成1厘米宽的薄片，放入碗中，淋1汤匙醋和1汤匙生抽 ， 搅拌均匀，腌制20分钟 。
3.姜和蒜切成末，放入小碗中，加入1汤匙辣椒油、1汤匙香油、1汤匙盐，搅匀成调味料 。
4.将调味料浇在猪腰片上，加入适量葱花和花椒粉，搅拌均匀即可 。
小提示：
1.在焯猪腰的时候，可以加入姜片和料酒去腥味 。
2.调味料的比例可以根据个人口味调整 。
3.辣椒油和花椒粉可以先放少量，根据自己的辣度调整 。

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