水晶剑@从十三大说起——值得珍藏摆柜的白酒推荐( 四 ) 香子|天涯|红莲|好诗词|秋塘

说回头牌苏酒，作为双沟最高端的产品，虽然价格同样虚高，但是胜在货真价实。低温酿酒产出的“头排”白酒，价值高，相对稀缺，价格自然是水涨船高，因为发布也就那么1、2年的时间，曾经有过的好价也就是900元上下，估计随着时间推移，这款酒的价格还有很大的下探空间吧。
黄鹤楼尽管西凤、全兴、双沟各有各的不如意，但起码还都能拿得出一款自己的高端系列产品。黄鹤楼则没有什么值得推荐的品种，曾经的汉汾现在已经泯然众人。年前买了几瓶H6，口感还不如白云边12年，只能说是普通口粮，买来尝尝还是可以的，摆柜？也就为了凑个数吧，珍藏就真的没有必要了。13大之一竟然沉沦至此，可惜。
因为前面说了，普通款只选13大，所以有些后来居上的53优品种就不做过多介绍了。比如智慧舍得、习酒30年、珍30、国台龙酒、酒鬼内参、口子窖30年等，也都可以用来丰富自己的藏酒。
纪念酒款纪念酒款就要看个人喜好了，需要注意的就是，除了牌子大、瓶子好看，酒质也是要考虑的一个方面。比如剑南春的南极之心，除了瓶子和一堆周边，酒质跟普通的水晶剑没有区别，但是虚高的价格使得这款酒的性价比超低，真的喜欢那个瓶子买一瓶摆柜倒是无妨，但是如果是为了小批量收藏，那就没有什么太大的必要了。
剑南春青铜纪嘴上说着不要，身体还是很诚实的。这款酒比较靠谱的说法是采用的珍藏剑的酒质，但是跟三星堆联名，这个古灵精怪的外形是真的很可爱，酒质摆在这了，掂量下瓶子值多少钱，然后预估自己可以接受的心理价位吧。
井台三星堆纪念无独有偶，水井坊也出了一款新典藏国家宝藏，三星堆纪念款。略高与典藏的价格，有纪念意义的……瓶子……喜欢还是可以买来收藏下的。
古井贡酒年份原浆古20 迪拜世博纪念酒古20也有一款世博纪念酒，这类酒收藏还是要看时效，最好是发布的时候购买官方渠道，只要溢价不是很高，那就绝对值。
茅台生肖除了热点事件、纪念日，每一年茅台等大酒厂也会推出相应的生肖系列纪念酒，一方面价格并不比普通飞天贵多少，另一方面确实有一定的纪念意义，想想12年收集一套，那是多么有成就感的一件事啊。
五粮液生肖相较茅台，五粮液的生肖款更加平易近人一些，喜欢浓香型的话，绝对不容错过。
写在最后上面列出的所有白酒都是高度酒，虽然一般定义高度酒为42度以上的白酒，但是我自己划分的只有超过52度的才算真正的高度酒。一方面低度酒酒精含量低，更多的是通过各种调香剂来实现不同的口感。而高度酒因为酒精浓度高，各类芳香物质溶解的更多，不需要过多的增香，则更加原汁原味。另一方面，时间越久，高度酒本身陈化后的风味更加完美，低度酒则有可能因为酒精挥发散失原有的风味。所以，建议收藏摆柜的，一定要选择高度酒，做好密封后就可以安心储存了。
顺便再补充一点，所谓只有酱香酒可以收藏，浓香酒5年后就会损失风味纯属无稽之谈。任何高度白酒，只要能尽可能减缓酒精挥发，其中的脂、酸、醇、醛酮已经其他的芳香化合物还在相互作用，比如乙醛和乙醇缩合为更加柔和的乙缩醛，白酒的风味和口感都会有进一步的提升和改善。
虽然感觉意犹未尽，但是本文就到这里了，感谢能一直看到这里，也希望有机会我们再来聊一聊其他的关于白酒的话题。