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材料：
黄骨鱼1条、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、红椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、盐适量、味精适量、香菜适量
步骤：
1.准备黄骨鱼，去鳞、去内脏、洗净，斜切成段 。
2.锅中倒入适量油，热油后放入蒜末、姜片、葱段、红椒煸炒出香味 。
3.加入切好的黄骨鱼，翻炒至变色 。
4.倒入料酒、生抽、老抽、白糖、清水，烧开后转小火焖煮约15分钟，至鱼熟烂入味 。
5.加入盐、味精调味，撒上香菜即可 。
小技巧：
1.黄骨鱼本身含有一定的油脂，不需过多添加油 。
2.为了更加入味，可先用料酒腌制黄骨鱼片刻 。
【红烧黄骨鱼的家常做法】3.加入的调料要根据个人口味适量，不过多添加，以免影响口感 。

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