文章插图
材料:
1. 茭白 300g
2. 猪肉片 200g
3. 姜片 5片
4. 葱段 2根
5. 食用油 适量
6. 料酒 1勺
7. 生抽 1勺
8. 盐 适量
9. 白糖 适量
10. 水淀粉 适量
做法:
1. 茭白去皮后 ， 切块用水焯一下备用 。
2. 热锅凉油下姜片和葱段爆香，加入猪肉片煸炒至变色 。
3. 倒入料酒和生抽，继续翻炒，加入适量的盐和白糖 。
【红烧茭白炒肉片的做法】4. 把焯过水的茭白放入锅中 ， 翻炒几分钟后加入适量的水 ， 改小火焖煮15分钟 。
5. 最后，加入水淀粉勾芡，再翻炒几下即可 。
6. 装盘 ， 上面放一些葱花作为装饰即可 。
小贴士：
1. 猪肉可以用里脊肉或者瘦肉片代替 。
2. 炒肉片的时候多加翻炒，避免肉片黏在一起 。
3. 炖茭白的时候要多加水 ， 因为茭白比较吸水 。
4. 想要更入味的话，可以在烹饪前将猪肉片用生抽、料酒、姜片和葱段腌制一下 。