文章插图
材料：
鸡脖子
葱姜蒜
料酒
生抽
老抽
白糖
盐
清水
做法：
1.鸡脖子用清水洗净，放入锅中加入凉水 ， 倒入适量的料酒；
2.大火烧开，撇去浮沫，关小火焯烫约3-4分，捞出沥干水分备用；
3.锅中加入适量油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 加入一勺白糖翻炒；
4.放入焯水后的鸡脖子，加入一勺生抽和老抽煸炒均匀；
5.加入适量的清水 ， 烧开后放入少许盐 ， 再次煮沸后转小火慢慢炖煮；
6.炖至汁浓鸡脖子柔软入味，撒上适量的葱花即可 。
小贴士：
1.鸡脖子小而骨头多，焯烫前可以用刀轻轻剁一下，方便煮烂；
2.煮的时候注意要翻动鸡脖子 ， 汤汁更容易入味；
3.加入少许白糖能够增加汤汁的亮度和甜味，但不要放太多；
4.鸡脖子煮烂后可以多炖一会儿，汤汁更浓郁；
【红烧鸡脖子的家常做法】5.喜欢更辣更麻的口味，可以加入适量的花椒粉和辣椒油 。