文章插图
材料：
小黄花鱼 2条
生姜 3小片
葱段 3根
蒜瓣 6瓣
八角 2个
干辣椒 5个
料酒 2汤匙
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1汤匙
盐 适量
清水 300毫升
做法：
1.将小黄花鱼去鳞、去内脏，洗净备用 。
2.锅中倒入适量油，烧热后将小黄花鱼两面煎至金黄色，捞出备用 。
3.锅中留少许底油，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角和干辣椒炒香 。
4.倒入料酒、生抽、老抽和白糖煮开，加入适量清水 。
5.再次放入煎好的小黄花鱼，用大火烧开后转小火，煮约15分钟 。
6.加入少许盐调味，以鱼汁烧浓即可 。
小贴士：
1.小黄花鱼煎的时间要掌握好，煎时间过长会使鱼肉变得干硬 。
2.可根据个人口味适当减少或增加辣椒的数量 。
【红烧小黄花鱼的家常做法】3.如果喜欢汤汁味道浓郁，可以加入一些淀粉勾芡 。