文章插图
材料:
公鸡1只，生姜、葱、蒜适量，八角2个，香叶2片，料酒、生抽、老抽、糖、盐适量，清水适量 。
做法:
1.将公鸡宰杀洗净，切成大块，放入开水中焯水后捞出 。
2.热锅凉油，下姜葱蒜煸炒出香味 ， 加入八角、香叶煸炒 。
3.倒入适量的料酒、生抽、老抽和糖、盐，翻炒均匀 。
【红烧公鸡的做法】4.放入焯水过的公鸡块 ， 煸炒均匀 。
5.加入清水 ， 火力大火烧开 ， 撇去浮沫，随即调至小火慢炖 。
6.焖煮约30分钟 ， 期间翻动公鸡块，保证鸡肉入味 。
7.待鸡块变得酥烂、汤汁浓稠时，可撒上葱花即可装盘 。
8.红烧公鸡的热量非常高，所以吃的时候不宜吃太多 。