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【红烧豆腐做法】
1. 准备材料：豆腐一块、瘦肉适量、青红椒各适量、葱姜蒜适量 ， 酱油、料酒、盐、糖、生抽、淀粉适量 。
2. 豆腐用开水焯一下，捞出来切块，将肉也切成块备用 。
3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜 ， 放入肉块煸炒至变色 。
4. 加入酱油、料酒、糖、盐、生抽翻炒均匀后，倒入豆腐块 ， 加入适量的水 。
5. 大火烧开后，转小火慢慢煮10分钟 。
6. 加入青红椒块，用大火收汁 ， 勾入适量的淀粉水，再翻炒均匀即可 。
7. 盛出来装盘，可以根据个人口味撒上一些芝麻和香菜 。
小贴士：红烧豆腐的关键在于汁浓味美，可以多加一点水，然后慢慢收汁 。同时 ， 口味可以根据个人喜好调整 。