【炒甜豆要焯水吗 炒甜豆要不要焯水】

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1、甜豆是市面上比较常见的一种豆类食物，口感清甜，很多人都非常喜欢食用，会买回来烹饪成菜肴 。不过我们都知道在进行烹饪之前，很多食材都是需要先焯一下水的 ， 这样可以缩短食物的烹饪时间，提高口感 。
2、甜豆在炒之前是需要焯水的，因为焯水可以让甜豆的颜色更加的鲜艳翠绿 ， 质地更为脆嫩，同时还能减轻食用的苦涩感，提升口感 ， 再者甜豆在生长的过程中难免会有一些脏东西、细菌等等，焯水也能起到杀菌消毒的作用，食用起来更加放心 。
3、制作甜豆的时候不能使用硬水，因为硬水里面的钙镁离子比较多 ， 会出现甜豆咬不开，难以嚼烂的情况，将甜豆焯水完毕之后 ， 不管是直接用来凉拌，还是清炒、蒜蓉等等味道都是非常不错的 。

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