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1、鲜蘑菇要焯水 。
【鲜蘑菇要焯水吗 鲜蘑菇要不要焯水】2、把蘑菇焯水后再做菜，的确会导致蘑菇中的某些营养成分，以及鲜味物质的流失 。但蘑菇焯水的好处也是比较多的 。焯水可以去除蘑菇的异味 ， 让蘑菇的味道更加纯正些，几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃 。
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