文章插图
1、看外型：炖熟好的燕窝因为水份充裕 ， 会与滋补汤融为一体，逐渐沉底，外型上看上去彻底全透明，好像水晶果冻一样，而未成熟的燕窝外型上是乳白色的，与水并不容易融为一体 。
【怎么判断燕窝炖熟不熟 怎么判断燕窝炖熟了】2、闻香气：因为燕窝中带有的蛋白成份较高，因而炖熟的燕窝会飞出一股鸡蛋白熟透的淡淡的香气，假如烧煮全过程中还没有嗅到那股香气，则表明燕窝还未成熟 。
3、尝口味：未成熟的燕窝口味偏脆，极其Q弹 ， 吃着一些像粉丝 ， 而熟透的燕窝口味稍软弹，顺滑可口，强度较为像吃水晶果冻，假如煮的久一点就跟吃雪燕类似了 。

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