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1、建议用热水 。
【花蛤是冷水下锅焯水吗 花蛤焯水用热水还是冷水】2、由于花蛤的肉质富含水分，十分鲜嫩，要是用冷水焯的话 ， 升温速度比较慢 ， 花蛤中的水分会大量流失，而且还会破坏花蛤的蛋白质，进而导致花蛤的肉质紧缩，口感变差，而用热水的话，则可以有效避免这些情况出现，因此花蛤建议用热水焯水 。
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