牛肉饺子馅怎么做，鲜牛肉包水饺怎么做 _怎么

牛肉饺子馅怎么做
牛肉饺子馅怎么做，相信很多朋友们遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就给大家分享一下个人经验，希望可以帮助到大家。
准备牛肉末，鸡精，盐，酱油，生抽，葱油，清水。
牛肉末颗粒尽量黄豆大小，肥瘦比例三比七左右。
将各种调料加入牛肉末中，将肉馅搅拌均匀，朝一个方向继续搅拌。
【牛肉饺子馅怎么做，鲜牛肉包水饺怎么做】边搅拌边加水再搅拌，等手感粘稠时再次加水，水不要一次加太多，这样可以让饺子馅更嫩。
最后加入葱油，继续搅拌均匀即可。
鲜牛肉包水饺怎么做做法步骤：
1、准备食材：面粉500克，鲜牛肉300克，青菜150克，大葱150克，姜末1.5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。
2、把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。
3、把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。
4、左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。
5、把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出。
牛肉西葫芦饺子馅做法西葫芦牛肉蒸饺原料：烫面蒸饺皮：面粉500g，开水250ml 和面：
1、面粉中慢慢倒入250ml开水，边倒边搅拌至面粉呈絮状 2、待降温后揉成光滑的面团 3、覆上保鲜膜醒面一小时，包之前再次把面团揉光滑即可蒸饺馅：牛绞肉1kg，西葫芦800g，鸡蛋2个，蚝油4大勺，生抽4大勺，料酒2大勺，花椒2大勺，八角4个，植物油60ml，小葱5根，拇指大的姜一块，白胡椒粉1大勺西葫芦牛肉蒸饺做法：
1、葱切成葱花，姜擦成姜茸，和鸡蛋一并加入到牛绞肉中 2、继续加入蚝油、生抽、料酒和白胡椒粉，向一个方向搅打至肉馅发粘 3、一边继续搅打，一边往肉馅中分几次慢慢加入一马克杯水或是高汤，让肉馅完全吸收水分 4、小锅内加入植物油、花椒和八角，小火加热5-8分钟炼出香味，至花椒变黑后捞出香料，油冷却至室温待用 5、西葫芦擦成细丝后加入半大勺盐拌匀，腌10分钟后挤出多余水分 6、挤干水分的西葫芦丝加入肉馅 7、倒入冷却的花椒油搅拌均匀 8、醒好的面团擀皮包饺子，包好的蒸饺放在刷过一层油的蒸笼上，水开后大火蒸10分钟即可西葫芦牛肉蒸饺小贴士：
1、炼花椒油时注意火候，花椒一变黑就捞出来，烧太久会变苦 2、热水烫面后等凉下来再和面，热的时候就和面会让面团粘手 3、饺子蒸熟后趁热从蒸笼里转移出来，等变凉后就会粘底

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