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【家常辣子鸡丁的简单做法窍门 家常辣子鸡丁的简单做法】1、主料：鸡丁60克、葱段5克、干辣椒2克 。
2、辅料：姜2克、蒜3瓣、料酒1毫升、姜粉2克、盐3克、淀粉3克、油50毫升、花椒1克、生抽3毫升、糖1克、白芝麻1克 。
3、葱5g切成段，姜2g切成片，蒜3瓣切成片 。
4、在鸡肉中倒入料酒1ml ， 姜粉2g ， 盐2g，淀粉3g 。
5、起锅在锅中中倒入50ml油 ， 放入鸡丁60g小火炸两分钟，大火炸至金黄 。
6、另起锅 ， 倒入干辣椒2g，花椒1g,倒入葱段、姜片、蒜片，倒入鸡丁，生抽3ml ， 盐1g，糖1g，撒上白芝麻1g 。
7、大火收汁，出锅即可 。
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