太妃糖太妃糖玫瑰 _生活百科

小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于太妃糖这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

文章插图
1、材料：淡奶油300克、麦芽糖或水怡100克、黄油30克、细糖150克、海藻糖30克、海盐2克、全脂杏仁130克。
2、准备一套塑料工具，不然会切的不规则。准备一支温度计。
3、将淡奶油、细砂糖、海藻糖、麦芽糖放入小锅。这里最好用不粘的小奶锅，中小火，用硅胶刮刀不停搅拌，防止粘底。
4、煮沸后，在110度左右，加入黄油和海盐，继续搅拌。这个时候糖还是稀的，不用着急，有很浓的香味太妃糖需要小火慢煮。
【太妃糖太妃糖玫瑰】5、继续搅拌。会越来越强。
6、130度煮到这个状态就行了。关火。如果你想要焦糖色，把它煮到160度。
7、倒入杏仁，搅拌均匀。
8、倒入塑料托盘，戴上防粘手套，开始整形。将它塑型并在室外冷却。
9、这里建议不要完全冷却。在温暖的温度下更容易切割，用模具就能切割整齐。
10、用一层糯米纸包好再用糖纸包好保鲜膜，利于保存和携带。

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