茅台|为什么酸菜被脚踩后曝光，茅台被脚踩后能卖高价？这公平么？工人|招聘

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随着前几天的315晚会落幕，爆出的土坑黑心酸菜饱受网友抨击，脏乱差的环境下做出来的酸菜，吃到人的嘴里，想想就让人反胃。
可是这茅台酒厂却专门雇人去脚踩酒曲，还必须得是女性？难道他们有什么特殊配方吗？

同是脚踩，为何差距这么大？虽然同样是脚踩，但是这两种产品的差距可是天差地别，在315消费者权益晚会上曝光的老坛酸菜，这些黑心商人为了缩短酸菜的腌制时间，会添加大量的化学成分促进发酵。
而为了让这些化学成分能够更好更快地渗入到酸菜里面，这些加工厂的工人甚至会穿上长靴，狠狠地踩在那些要进入人嘴里的酸菜之上，场面一度十分的恶心，让人再也不想吃着老坛酸菜面了。

这是茅台酒厂的脚踩酒曲可不一样，这首先视频不是315晚会被人曝光出来的，而是出自茅台酒厂自己出的人间至味纪录片的内容，里面专门有一段情节就是讲少女光脚踩酒曲这项工艺，听起来好像比老坛酸菜还过分，老坛酸菜好歹穿着一双鞋，而这光脚踩酒曲，那岂不是让脚上汗味儿都淹进酒里了？
你要知道这些踩酒曲的工人可不是一般人，在茅台官网上曾经公布过一则招聘启事，就是专门招聘这些女性的踩曲工人，要求年龄在18周岁以上， 28岁以下，甚至还要拥有本科学历，这样的要求看起来很离谱的需求，这踩酒曲非要少女来吗？

不要小看踩曲工作不要以为踩酒曲工作真的有这么简单，人上去踩上两脚就可以了，踩酒曲之所以要招聘少女，还是有一定的道理的：首先这项工作必须要有足够的体力，因为踩酒曲工作需要长时间不断地踩在酒曲之上，这需要踩酒曲的女工拥有足够的耐力和体力，才能支撑这项运动，因此在招聘的时候还会特意要求，需要能够完整的跑下800米，才能够胜任踩酒曲的工作。
同时踩酒曲工作并不是单纯靠体力和频率就能够胜任的，踩的同时要讲究技巧。酒曲又湿又滑，如果掌握不好规律，很有可能在踩酒曲的过程中一脚踏空，然后摔在地上，造成工伤。

同时采取的季节正值端午，天气也是十分炎热，因为只有这个时候才能够让酒曲在合适的温度进行发酵，但是这个温度对于人类来说可能就会有些热了，而且再加上在闷热的厂房车间中，长时间的运动对于人的耐热性和体力都是一场极强的挑战。
同时踩酒曲并不光光把酒曲压扁就可以了，它还需要踩出一定的形状，必须要将酒曲踩成这种四边低中间高，形似龟壳一样的形状，曲块的高度最好要以13厘米到14.05厘米为最佳，这样才会让酒曲的整体结构外紧内松，有利于微生物的发育。而且人工踩曲还可以让酒曲的内部温度达到一个相对稳定的阶段，可以增强酒曲提浆的功效，以增加酒曲曲坯的韧性和成形度。